Полы́нь эстраго́нная (тархун)
Artemisia dracunculus
Форма и крона
Многолетнее травянистое растение.
Размер взрослого растения
Растет кустиком, высота которого варьирует в пределах от 40 до 120 см.
Декоративность
Стебли прямостоячие, немногочисленные и наделены желтовато-бурым окрасом.
Цветение и плоды
Цветки окрашены в бледно-желтый цвет и собраны в метельчатое соцветие, листья заостренные, цельные.
Зимостойкость
Требует обрезку и укрытия
Синонимы
Полынь эстрагонная либо тархун.
Размеры и цена
системы
Остатки актуальны на: 28 марта 2024, 14:03
Условия выращивания
Светолюбив. Но может расти и в полутени. Не выносит сырых, низких, затемненных мест. Для нормального роста и развития требователен к содержанию влаги в почве, но без длительного затопления корневой системы. Оптимальная температура в вегетационный период +18..+25 °С. На одном месте тархун растет до 15 лет, но для пищевого использования выращивают 4-6 лет в виде отдельной куртины в 3-5 кустов.
Особенности агротехники
Для нормального роста и развития тархун предпочитает легкие почвы, хорошо дренированные, нейтральной реакции. Оптимальным является супесчаный грунт, на тяжелых растет очень медленно. Кислые почвы нейтрализуют мелом или доломитовой мукой, а затем ежегодно подсыпают под куст стакан золы.
Использование
Тархуну присущ слабый пряный аромат и достаточно острый, но при этом пикантный вкус. Зелень растения широко используется, прежде всего, в кулинарии. Ее добавляют в маринады при квашении капусты, а также при засолке помидоров и огурцов. Как пряность используется и при приготовлении вареной рыбы, баранины, светлых соусов и многих других изысканных блюд. Растение входит в состав и освежающего напитка под названием Тархун.